O atendimento nutricional de crianças e adolescentes é realizado na presença de um responsável, sendo dividido em:
Anamnese
clínica: Nesta entrevista são coletadas as primeiras informações
necessárias para o atendimento nutricional , que envolve dados pessoais,
histórico de doenças familiares e pessoal, uso de medicamentos,
suplementos ou complementos alimentares, prática de atividade física,
tempo de aleitamento materno, forma de nascimento (parto normal, ou
cesárea), algumas informações maternas, entre outros;
Anamnese alimentar: Aqui são aplicados dois questionários referentes a alimentação (recordatório de 24 horas ou recordatório habitual, e o questionário de frequencia alimentar). Estes questionários permitem que o nutricionista conheça um pouco sobre os hábitos alimentares, horários das refeições, e preferências e restrições alimentares da pessoa entrevistada;
Avaliação antropométrica: São coletados peso e altura para cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), perímetros, e dobras cutâneas;
Avaliação de exames bioquímicos: Análise dos resultados de exames já realizados (máximo 3 meses) e solicitação, se necessário, de novos exames que possam contribuir para conduta nutricional;
Curvas de crescimento: Preenchimento e avaliação das curvas de crescimento (Estatura para idade, IMC para idade, e Peso para idade) com os dados obtidos através da avaliações realizadas (anamnese clínica e avaliação antropométrica);
Bioimpedância elétrica*: realizada no intuito de verificar a quantidade de massa muscular; * Exame realizado somente em pacientes maiores de 15 anos.
Maturação sexual utilizando critério de Tanner*: Nesta avaliação o paciente indica, em uma escala de 1 a 5 qual estágio sexual ele se encontra. *Através do resultado o nutricionista identifica como o paciente está em relação ao estirão pubertário;
Confecção de cardápio individualizado, que atenda as necessidades da criança / adolescente (quantitativa e qualitativamente), sem restrições severas, para que ela consiga desenvolver um hábito alimentar saudável sem sofrimento.
Acompanhamento da evolução antropométrica e nutricional.
O período entre uma consulta e outra é determinado de acordo com as condições e necessidades do paciente!
